| 日期：2017-05-18 | 作者： | 來源：養(yǎng)豬網 |
我國地方豬種性成熟早，排卵數(shù)多。據對東北民豬、金華豬、嘉興黑豬、內江豬等9個品種的統(tǒng)計，性成熟時間平均130日齡，排卵數(shù)初產豬平均17.21個，經產豬21.58個。
外國豬種性成熟一般在180日齡以上，排卵數(shù)也較少。地方豬種產仔數(shù)多，上述幾個品種初產平均10.54頭，經產平均13.64頭。國外繁殖力高的品種長白豬、大白豬初產平均9.25頭，經產平均11頭。相比較而言，地方豬種還具有乳頭數(shù)多、發(fā)情明顯、受胎率高、護仔能力強、仔豬育成率高等優(yōu)良繁殖特性。
肉質
地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少，但肉質明顯優(yōu)于外國豬種。國外一些改良選育的瘦肉型品種，PSE肉(即肉色蒼白、質地松軟、切面滲出的劣質肉)發(fā)生率高，中國地方豬種肉質優(yōu)良，肌肉嫩而多汁，肌纖維較細，密度較大，肌肉大理石紋分布適中，肌纖維間充滿脂肪顆粒，烹調時能產生特殊的香味。
適應性
在長期的自然選擇和人工選擇過程中，地方豬種具有良好的抗寒、耐熱、抗病、耐低營養(yǎng)和適應粗纖維飼料的能力。
生長速度
在生長速度上，外國豬種明顯高于中國本地豬種。在生長肥育期內，中國地方豬種如民豬、金華豬、太湖豬平均日增重453克，外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬平均日增重667克。外國豬種180日齡可達90公斤以上，而中國地方豬種達90公斤則遠遠超過180日齡。
飼料利用率
中國地方豬種民豬、金華豬、太湖豬平均料肉比為3.5:1，外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬的平均料肉比為3:1。外國豬種的飼料利用率高，可節(jié)省飼料，降低飼養(yǎng)成本。
瘦肉率
外國豬種的胴體瘦肉率高于中國地方豬種，外國豬種體重90公斤時胴體瘦肉率達55%以上，我國地方脂肪型豬90公斤時胴體瘦肉率在45%以下。
