| 日期：2016-09-26 | 作者： | 來(lái)源：規(guī)模e豬 |
“全進(jìn)全出”模式在保證豬只健康和豬場(chǎng)生物安全方面的好處已經(jīng)廣為人知，但是從實(shí)際操作和成本控制的角度來(lái)看，卻有一些劣勢(shì)。
疾病對(duì)豬場(chǎng)盈利能力造成的潛在負(fù)面影響使得“全進(jìn)全出”模式越來(lái)越廣為認(rèn)可。尤其是在當(dāng)下，受到豬流行性腹瀉（PED）病毒爆發(fā)，非洲豬瘟和其他烈性傳染性疾病影響，整個(gè)行業(yè)的盈利能力都在下滑。
但是，這種模式也有其缺點(diǎn)——“全進(jìn)全出”并不適合于每一個(gè)企業(yè)。借用家禽中“把所有雞蛋放在一個(gè)籃子里”的例子類比，大規(guī)模飼養(yǎng)豬只對(duì)生產(chǎn)者未必都有經(jīng)濟(jì)意義。同樣，所有豬一同經(jīng)歷相同周期，對(duì)較小的農(nóng)場(chǎng)未必是可行的。
何為“全進(jìn)全出”模式？
全進(jìn)全出模式是指把豬分組飼養(yǎng)，而這種分組貫穿所有的生產(chǎn)階段。分組按照日齡、體重、生產(chǎn)階段和體狀的相近程度進(jìn)行。不同分組的動(dòng)物在豬場(chǎng)內(nèi)不會(huì)交叉混合。每一組的動(dòng)物都同時(shí)進(jìn)入下一個(gè)階段的生產(chǎn)，比如仔豬從產(chǎn)房轉(zhuǎn)移到保育舍。一組動(dòng)物進(jìn)入下一階段后，相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備會(huì)徹底空置，并在清潔消毒后迎來(lái)另一組動(dòng)物。
與之相對(duì)的，在連續(xù)流動(dòng)系統(tǒng)中，母豬飼養(yǎng)、產(chǎn)仔都是連續(xù)的。豬只在飼養(yǎng)過(guò)程中作為獨(dú)立的個(gè)體，而不是密切匹配著年齡組那樣流轉(zhuǎn)。豬舍也不會(huì)完全清空，因?yàn)榭傆胸i在交叉使用。
為了避免豬只面對(duì)面接觸，農(nóng)場(chǎng)需要設(shè)置雙線通電柵欄。
從實(shí)用角度考慮
全進(jìn)全出系統(tǒng)是否涉及到所有的設(shè)施或豬舍，要取決于豬場(chǎng)的規(guī)模。對(duì)規(guī)模非常大的生產(chǎn)商“全進(jìn)全出”是有意義的，因?yàn)樗麄冇性诓煌A段的豬，可以因此保持分組獨(dú)立，甚至分布在不同區(qū)域。這也意味著員工的工作時(shí)間和職責(zé)可以根據(jù)豬的生命階段進(jìn)行劃分。然而，這對(duì)于一個(gè)小型農(nóng)場(chǎng)，就意味著如勞動(dòng)密集型的產(chǎn)仔階段只能發(fā)生一次。
全進(jìn)全出模式下準(zhǔn)確的計(jì)劃必不可少，如果行情形勢(shì)發(fā)生變化，可回旋調(diào)整的空間非常小。
全進(jìn)全出模式管理露天放養(yǎng)的豬也是一個(gè)挑戰(zhàn)。為了保持分組飼養(yǎng)的進(jìn)行，農(nóng)場(chǎng)需要設(shè)置雙線通電柵欄等物理障礙避免豬的親密接觸。但即使飼養(yǎng)區(qū)域可以分開(kāi)，也不一定能保證有足夠的相隔空間來(lái)減少其他方式的傳染。
從經(jīng)濟(jì)角度考慮
全進(jìn)全出模式下的管理相對(duì)困難。
全進(jìn)全出系統(tǒng)對(duì)豬舍的要求也較高。豬舍的大小需要匹配分組的豬群，這就意味著足夠大的建設(shè)和投入。而這種模式下，豬欄等設(shè)施會(huì)被空置，生產(chǎn)者可能會(huì)覺(jué)得這些設(shè)施沒(méi)有得到有效利用。與原來(lái)重視單一欄舍的分離不同，全進(jìn)全出模式下生產(chǎn)者必須要注意分組分區(qū)，這不僅僅意味著空間面積上的隔離。如果分區(qū)之間的氣流或糞污溝是相通的，那么病原體仍然可以傳播。
對(duì)于全進(jìn)全出系統(tǒng)，現(xiàn)金流是一個(gè)大問(wèn)題。實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，豬會(huì)定期送去屠宰銷售，越年幼的豬越容易染病。基于這種前提，在全進(jìn)全出模式下，一個(gè)小單元內(nèi)，比如仔豬在保育舍染病，因?yàn)槟挲g和體況相似，死亡率非常高，所以經(jīng)濟(jì)方面造成的損失會(huì)一直持續(xù)到母豬下一次產(chǎn)仔。而如果保育舍內(nèi)的豬年紀(jì)有所穿插，則意味著那些年齡較大、不易感染的豬會(huì)存活下來(lái)，從而產(chǎn)生全年穩(wěn)定的收入現(xiàn)金流。
從生產(chǎn)性能角度考慮
全進(jìn)全出模式下，動(dòng)物在每個(gè)階段都要一起轉(zhuǎn)移，如果單元內(nèi)個(gè)體間的均勻度比較高，那么沒(méi)有問(wèn)題。對(duì)于單元內(nèi)體質(zhì)較弱的個(gè)體，轉(zhuǎn)群前的一到兩周內(nèi)很難有機(jī)會(huì)讓他們獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，而一旦轉(zhuǎn)移到下一個(gè)階段，他們將更難獲取他們所需要的足夠食物，發(fā)揮生產(chǎn)力。相反，其他那些體質(zhì)較強(qiáng)的個(gè)體可能會(huì)消耗掉比他們所需要的更多的飼料。
從健康角度考慮
傳統(tǒng)智慧認(rèn)為全進(jìn)全出系統(tǒng)打破了疾病的傳播鏈，從而得以預(yù)防疾病。但這樣飼養(yǎng)的仔豬做好未來(lái)在暴露環(huán)境下接受病原體刺激的準(zhǔn)備了么？顯然，它們能從母體獲得一部分抵抗力，但在威脅不嚴(yán)重的情況下，豬與環(huán)境間存在低風(fēng)險(xiǎn)的細(xì)菌循環(huán)，也許對(duì)它們未來(lái)的抵抗力更有好處。
結(jié)論
全進(jìn)全出模式在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有諸多優(yōu)點(diǎn)，例如減少疾病傳播、提升管理效率和生產(chǎn)性能等。然而，這種模式也有缺點(diǎn)，尤其是對(duì)小型的生產(chǎn)者。這種模式下，準(zhǔn)確的計(jì)劃變得至關(guān)重要，而當(dāng)行情變化時(shí)幾乎沒(méi)有可調(diào)整的空間。全進(jìn)全出模式本質(zhì)上是為平均體況的豬設(shè)計(jì)的，體質(zhì)較弱的豬可能最終不得不折價(jià)出售，而體質(zhì)較強(qiáng)的豬可能浪費(fèi)了許多飼料和成本。
