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豬尾巴有什么特點呢？其實豬尾巴對豬有重要作用，下文就介紹豬尾巴的解剖特點，具體如下：

1、豬尾巴骨架

豬尾巴的骨架銜接于薦椎末端，形成一條鏈狀的游離末端，共由(19±1)個尾椎組成，這個數(shù)字和豬的染色體對數(shù)正好吻合。

2、豬尾巴椎骨、脊髓

尾椎無椎管和脊髓，但仍有豐富的神經(jīng)分布。其椎骨之間有極厚的軟組織，軟組織的厚度可達(dá)椎骨長度的20%以上，從而導(dǎo)致尾椎的柔韌與靈活，可以向任意方向扭轉(zhuǎn)。椎間軟組織是豬在進(jìn)化過程中形成的適應(yīng)尾部運動的特殊組織。

3、膠原蛋白

在客觀上對人類的美食需要起了很大作用，椎間軟組織在烹飪過程中形成膠狀蛋白，增加了尾肉的黏度，其中豐富的膠原蛋白對尾肉起了潤滑爽口的作用。

4、豬尾巴結(jié)構(gòu)

第1到第14尾椎外圍有小肌束包圍，其間神經(jīng)血管豐富，以保證尾部運動的能量供給，第15到第19尾椎外圍無可見肌束，尾椎幾乎直接被表皮包圍。表皮末端形如泥鰍尾，呈扁平狀，邊緣有豐富長毛形成毛叢，此特點在公豬表現(xiàn)得尤為明顯。1頭75—125 kg商品豬尾巴的重量約在100—200 g，尾長約25—33 cm，其重量和長度隨品種、體重而異。

5、豬尾巴與豬體重比例

在體重相同的情況下，華北型豬的尾較為粗長，其他地方類型的中國豬種相對較短細(xì)，但也有例外者，西南亞型豬種中有些也有粗長的尾巴。尾巴的形狀也與品種有關(guān)，華北型、高原型豬多直尾，其他類型多卷尾，培育品種一般為卷尾而且卷成一個圓圈。