| 日期：2016-08-23 | 作者： | 來源：中國獸醫(yī)發(fā)布 |
近日，麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品，但其海外市場卻未作出同等承諾，引發(fā)多國關(guān)注。為什么一個雞肉漢堡要實現(xiàn)兩套標準？含抗生素雞肉會有食品安全風險么。
獸藥協(xié)會：現(xiàn)階段難棄抗生素
為什么動物治病必須使用抗生素？復旦大學公共衛(wèi)生學院的教授厲曙光表示，畜禽類的養(yǎng)殖過程中會產(chǎn)生呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等很多疾病，特別是一些大規(guī)模的養(yǎng)殖場，假如不使用抗生素的話，會出現(xiàn)畜禽的大規(guī)模死亡。
那么，為什么美國就能停用抗生素，而中國卻不能，如此“雙重標準”是否有些不公平？厲曙光表示，兩國的法規(guī)標準有所不同，也并非所有美國標準都高于中國，比如瘦肉精，美國的豬肉、牛肉里面是允許瘦肉精的，但是中國是零容忍，不允許添加。再有大米里面含鉻的允許標準，我們中國是0.2，美國是0.4比我國高一倍。
中國獸藥協(xié)會表示，從當前我國食品動物養(yǎng)殖模式、動物疫病發(fā)展現(xiàn)狀、飼養(yǎng)管理技術(shù)水平及我國整體經(jīng)濟水平來看，現(xiàn)階段食品動物養(yǎng)殖過程使用獸用抗生素等抗菌藥仍不可或缺、不可替代。應(yīng)該說，解決獸藥殘留、耐藥性問題的關(guān)鍵是養(yǎng)殖過程要合理用藥、規(guī)范用藥、依法依規(guī)用藥。
針對動物產(chǎn)品中獸藥殘留、細菌耐藥性問題，近年來農(nóng)業(yè)部采取嚴格獸用抗菌素審批；規(guī)范獸藥生產(chǎn)經(jīng)營使用活動；逐步淘汰人畜共用及高風險獸藥品種；鼓勵中獸藥的研發(fā)、應(yīng)用；建立執(zhí)業(yè)獸醫(yī)和處方藥管理制度；大力推進畜禽標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖等一系列監(jiān)管措施。
目前，國際食品法典制定了67種獸藥殘留限量，并對12個獸藥提出了風險管理建議。各國結(jié)合本國實際，分別制定了本國標準，例如美國已制定95種獸藥的殘留限量，歐盟有139種。我國獸藥殘留限量標準中有98%的可比項目已達到或超過國際標準。從農(nóng)業(yè)部組織的近3年動物產(chǎn)品殘留監(jiān)測數(shù)據(jù)可以看出，殘留檢測合格率達到99.9%以上。
